8 Presents 通信

この週末、六本木に行く用事があったので、少し早めに行ってミッドタウンに寄りました。
いわゆるＮｅｗ　ｏｐｅｎといわれるようなショッピングビルやモール等は一度
行けば、あとは用がない限りほぼ行かなくなってしまうことが多いのですが、なぜかこのミッドタウンにはすでに４回、今回で５回目の訪問でした。

ちょっと行ってみたいレストランがいくつかあったのと、好きなテーストのイン
テリアや小物の店があること、緑が多いこと、そして、なにより、私にとって
適度にコンパクトでわかりやすい造りというのが一番の理由かもしれません。

一方で、同じ六本木にありながら、ヒルズはまだ３回（自らの意思では２回。Ｈ（辻口さんのお店）に行きたかったのです）しか足を運んでいません。
だって、迷子になってしまうのですよ～。
なんだかビルがいっぱい並んでいて、隣のビルに移ると何階だかわからなくなって、しかも広い！
目的の場所に到達する以前に、自分の居場所さえ不明と、まるで迷路のような状態になってしまうのです。
まぁただ単に自分が方向音痴なせいもありますが、どうも怖くてよっぽどのことがないと足を踏み入れる気になりません。
だから、用もなくフラッとというのはないのですよねぇ。

話はミッドタウンに戻りますが、初めて迎えるクリスマスということもあって
か、物凄い人。
そして、イルミネーションがすばらしい！と書こうと思ったら、すでに、ブログ
で話題になっているイルミネーションスポットＮｏ．１とのことで、省略（笑）。
でも本当にすばらしかったです。
個人的にすだれのような、上から長く垂れる飾りが好みなのですが、それ系統のガラスのようにきらきら光るタイプのものがあり、思わず感動してしまいました。

さて、今回は時間的に食事というタイミングではなかったので、お茶することに。
店頭に並べられたおいしそうなパンに引かれ、beに入ってみました。
beはboulange'picier(ブーランジェピシエ)の略で、かの有名なアラン・デュカ
スのお店です。
店頭で売られているパンもイートイン出来るようでしたが、気づかず、店内メ
ニューにあるタルトのセットとキッシュのセットをオーダー。

タルトはシブスト/フランボワーズという上がメレンゲ、下にフランボワーズの
ムースがのったもの。
一言で言うと、まろやか。
イメージではシブストクリームはもっと甘く、フランボワーズはもっと酸っぱい
という感じでしたが、どちらもとても控えめ。
この手のフランス菓子ではちょっと珍しいかも。
そして、キッシュもしかり。
あっさり～の一語。
素材の味はきちんとしているものの、私にはちょっと物足りない感じでした。
そういえば、同じアラン・デュカスプロデュースのブノワ（レストラン）のお料
理も私はそれほど感動しなかったことを思い出しました。
あの時もやはりあと一味欲しい、といった同じような感想だった気がします。
濃厚派には少し控えめなお味なのかも・・・。

と、ところが、テイクアウトしたパイ菓子、サクリスタンは全く違いました！
こちらはむしろ手で持つとバターでギトギトになってしまうほどしっかりしたお味。
う～ん私好み。
そして、しっかりカバーされたカリッとしたカラメリゼが絶品です。
しかも、このビッグサイズ。
比較になるかと、横にティーバッグを置いてみました。
サイズ、お味ともこれでもかというボリューム。
さすがに一気に全部は厳しかったです。
でも、分けて食べられるとは楽しみが増えて幸せ～。
結局３等分して食しましたが、それでも一回ごとの満足度は高いです。

こちらのお料理、多くをいただいたことはないのですが、私がいただいた数種だけでもこれだけテーストが違うということは、実はメリハリのあるメニュー構成なのかもしれませんね。
複数網羅された方がいらしたら、是非ともご感想をうかがいたいです。

私もまた別のパンやケーキ、お料理に挑戦してみま～す。

　　　　　　







 
本日知り合いのバースデイライブがあり、そこに納品したケーキをご紹介します。
メインである知り合いのほかにも、出演者の中に複数１１月生まれの方がいるとのことで、それをモチーフにしたものをというリクエストの元、受注。
新しいキッチンでの初のオーダーケーキ作り！

約２５×３５ｃｍの長方形でおよそ４０人分です。
中にはこれまたキャラメル味のクリームとソテーしたバナナがサンドしてあります。
またキャラメル味？と思われそうですが、これはクライアントのご希望で。

やはりキャラメル味、人気なのですね。
改めて実感。

ここ数日、といってもみっちり一日中というのはまだ2日ですが、荷造りの大変
さに早くもグッタリ来ています。
ごっそり詰まった押入れを開け、取り出してまず中身確認、要るものと要らない
ものの、さらには捨てるものとリサイクルするものへの仕分け、そして箱詰め。
この10月からこのあたりはゴミの仕分けが変わり、あたらしい分別方法になりま
した。
それがまだ把握できていないこともあり、ゴミを分けるのに一苦労。
タイミング悪いです・・・。

まぁ、体力が要るのは想像できましたが、実は意外なところに盲点が・・・。
そう、久しぶりに開けた押入れやモノから出る埃、これが結構難題なのです。
のどが痒いなぁ、鼻がグスグスいう、体が痒い・・・これってもしやダニ!?
元々アレルギー体質の私は子供の頃には埃にとても敏感でした。
しかし、成長するに従い、徐々にアレルギーの発作も出なくなり、埃に対してすっ
かり鈍感になっていたため、それほど神経質に避けてはいなかったのですが、そ
れが久しぶりに到来したようです。
マスク無しだったのは大失敗。
明日からはしっかり防備して挑みます。

と、前置きが長くなりましたが、そんな荷造りの日々において唯一の楽しみはい
つにも増して食べること。
これが本当にお腹がすくのですよ～驚くほど。
考えてみれば肉体労働ですし、ひたすら荷物の仕分け、荷造りの繰り返しなので
ストレスがたまるのでしょうね。

今日、近所に買い物に行ったついでにケーキを2つほど購入。
温かい紅茶とともにつかの間のティータイム。

先日こちらでも紹介した季の葩（ときのは）の“パイシュー（210円）”と“モンブラン（３２０
円）”です。
どちらも初めてではなく、特にパイシューは前出の100円グルメの“ときのはカス
ター”と同じ位よく購入する定番です。

“パイシュー”はその名の通りバタークリームがサンドされたフィユタージュをスポ
ンジでロールケーキ状に巻き込んだもの。
大好きなケーキです。
しっとりしたスポンジの後に来るサクッとしたパイの食感、そしてスーッと溶け
る風味のよいバタークリーム、すべて大好物の組み合わせ。
実はこのお菓子、他のお店でもたまに見ることがありますが、残念ながらその多くは中の
パイがしっとりとしてしまっているのです。
ところが、ここ季の葩のものはサクサク。
これはかなりポイント高しです。
いつかお教室でも作ってみたいと、実はかなり前から検討しているのですが、
この限られた時間内でパイ生地、バタークリーム、スポンジという3つの素材を
作り、それを組み合わせていくというのはちょっと厳しいのですよねぇ・・・。
何かいい方法はないかなぁと悩み続けております。
でも、そのうちきっと実施できるようにしたいです。

もう1つのモンブラン。これは、最近はよく見かけるようになった国産栗、和栗
を使ったタイプ。
パートブリゼのパリッとした台にぎっしりと詰まった感じのクレームダマンド
（マジパンの香りが強い）、その上には中央に和栗、周りは生クリーム、表面は
バターでのばした和栗のペーストで覆われています。
通常のモンブランに比べると甘さ控えめ、香りがほのかで、非常にお上品な印象
を受けます。
かなり前になりますが、新百合ヶ丘にあるリリエンベルグというケーキ屋さんで
はじめて和栗のモンブランをいただきました。
ケーキの作り自体はかなり異なっているものの、そのときもやはり同じように上
品なお味という印象を受けました。
例えば、フランスのモンブランの老舗、プランタンのものは、ご存知の通り、か
なりしっかりとした甘さとマロンペーストのお味。
どちらかというとガツンと来る存在感がしっかりあるもの。
それに対して、和栗の方は思いはあれど強い主張をしない、どこか控えめという
か、楚々としたイメージなのです。
これはまさに日本人の気質と同じ!?。

どちらのモンブランも美味ですが、私個人としてはプランタンのガツンとした強
いテーストが好みです。
しっかりした甘さのマロンペーストにこれまたしっかりとした甘さのサクッとし
たメレンゲの台。
そこに濃厚な、ちょっぴり塩味の効いた生クリームがクセになるおいしさです。

季の葩のお菓子は相対的に甘さ控えめのあっさりとしたものが多いように思い
ます。
言い方を変えると、クセのない食べやすい味なので、一般的な多くの消費者の口
に合うのでしょうね。

いつもたくさんのお客様でにぎわっています。
そして、毎回感心させられるのが、どの店員さんも接客態度がとても丁寧なこと。
お店にとって、これは本当に大切な事だなぁとつくづく思います。
おいしいケーキを気持ちよく買って帰ることが出来ると、そのおいしさも倍増、
味覚も精神も満たされて、より幸せなひと時を味わうことが出来ます。

これからもこういうお店が増えていくといいなと思います。
って、それを口実にまた甘いものを食べ続けてしまう私（苦笑）。

２種類のチョコレートのアイスを購入しました。
１つは“濃厚　旨ミルク”、もう１つは“ノワゼット・ショコラ”。
金曜日は真夏日でしたが、それ以外は今日も含めここ数日秋らしい陽気となり、
炭酸の力を借りなくても過ごせるようになったら、アイスクリームが恋しくなり
ました。
それも、ちょっと濃厚な感じの。
アイスクリームって暑～い夏日より、ちょっと涼しくなったとき、そして意外に
冬に食べるのがすごく好きなんです、私。

そこで、そのネーミングとパッケージの絵に惹かれ、買ったのが“濃厚　旨ミルク”。
本当に絵がおいしそうなのですよ、コッテリしていそうで！
あえて商品名に“濃厚”を謳っているくらいですから、さぞかし、濃い感じのミルクと
チョコレート味なのかと思いきや・・・
バー状態になったアイスをかじると、サクッとしたややシャーベットに近いアイス
キャンディーのような食感。
“生クリーム入り”のコピーに期待しつつ、２クチ３クチかじっていくと、中から
これまたほのかなミルク味のアイスが出現。
でも、これもクリーミーという感じとは程遠いもの。
“濃厚”を期待していたのに、う～ん、ちょっと想像していたものと違うかも・・・。

とはいえ、これはこれでおいしいのです。
チョコレートのアイスキャンディーはアイスクリームではないにしろ、アイスコ
コアを凍らせたような味で、カカオの香りと味はしっかりあります。
そう、でもこれもまた“昔懐かしい”シリーズで恐縮ですが、私が小学生くらいの
頃売っていた“純”だったかなぁ？そういう名前のチョコ味のアイスキャンディー
に似ています。
結構好きだったのですよね、“純”。
小学生には少し苦味が効いていて、大人のアイスキャンディーってイメージで
（笑）。
HERSHEY’Sなどのようなチョコレートのアイスクリーム・バーと思って購入すると、
ちょっと期待はずれかもしれません。
それでもココアの味はそれなりにあるから、ココアが“濃厚”と解釈すれば、
品名どおりなのでしょう。
私は勝手に想像しましたが、濃厚＝コッテリというわけではないですものね。
私と異なった解釈をされた消費者はおそらく「イメージどおり、ココアが濃厚でおいしい！」
と思われるかもしれません。
ただし、肝心の商品名のミルク部分の風味は、やっぱり“濃厚”かどうかは微妙ですが・・・。
　　
　

もう一方はおなじみハーゲンダッツの新製品、季節限定の“ノワゼット・ショコラ”。
これはもう想像通り、まさにパッケージの写真（絵？）の味で～す。
センターにヘーゼルナッツのプラリネペーストが入ったチョコレート、それがそ
のままアイスクリームになった感じ。
やっぱり旨～い！
というか、期待を裏切られなかったから、安心したという心理状況もちょっとあるのかも
しれませんが・・・。
ハーゲンダッツは甘さがしっかりなので、時にはちょっとクドイと感じることも
ありますが、それはその前によっぽど甘いものを食べ過ぎた時で、大抵はその濃
厚さにうっとりしながらいただきます。

ハーゲンダッツは毎回新製品が出るたびにワクワクしていましたが、実は２,３年前から浮気を
しています。
最近はもっぱらその新人さんにゾッコン。
そのＮｅｗ　ｆａｃｅとは、スーパーの西友がプライベート・ブランドでだして
いるファインセレクトシリーズのジャージーミルクアイスクリーム。
ホント、これにはやられました（笑）。

先日書いた炭酸ではないですが、昨年、一昨年は、今年の炭酸飲料同様、常に冷凍庫に
大量のストックがある状態。
ひとつもないと不安になるくらいだったのですよ～。
種類は抹茶やストロベリー、黒ゴマ、ココナッツ等、いくつかあるのですが、私はもっぱら
バニラ。

個人的にはハーゲンよりクリーミーでふっくら（空気含有量が多いのでしょうか？）、
味もそれこそ、私的に言う濃厚な感じで、かなり好みです。
そのままでももちろん十二分においしいですが、それにイチゴやバナナ、溶かし
たチョコレートなどを添えていただくと、これまた色々なバージョンが楽しめる
のです。

あ～こうして書いていたら、無性に食べたくなってきました・・・。
そういえば今年の夏はまだ食べてなかったかも～。

この夏はとにかく暑かった！ですよね。
元来、水分をあまり取らない体質の私でしたが、今年は異例。
本当は常温のお水を摂取するのがいいとききますが、これだけ暑いとそんなことでは満足出来ぬ。
少しでも涼を取れる飲み物～ということで、すっかり炭酸飲料にはまりました。
普段めったなことがない限り飲むこともない炭酸ですが、
それが明けても暮れても炭酸、ケーキではなく炭酸の夏（笑）。
あの刺激がたまらないのです～。
炭酸飲料といってもいまや種類も品数も豊富ですが“甘くない、または甘さ控えめ”なタイプ。
最近よく見かけますよね。

最初はたまたま店先に並んでいて、さわやかで健康そうなそのパッケージとネーミングが気になり
購入した、伊藤園のりんご酢スパークリングという商品。
ボトル1本５００ｍｌは炭酸水とりんご酢１５ｃｃで構成されているそうで、結構しっかりとした
りんごの香りと程よい酸味、ピリッとした炭酸ののど越しが癖になるおいしさでした。
新居工事の現場の大工さんに差し入れとして持っていったところ、とても評判がよく、ついつい
買い貯め。
いつものケーキなみ、いやそれより摂取していたかもしれません。


それがきっかけとなり、次は類似のレモンバージョン。
これは炭酸水をレモンの果汁で割ったもの。
残念ながら、メーカー、商品名とも記憶していませんが、大体想像がつくとおり、レモン味の炭酸水、
そのまんまです。

その天然水バージョンでＡＱＵＡというものもありました。
これは炭酸ではなく、レモン水。

また、透明な容器がなんとも夏らしく涼しげだった大塚ベバレジのＭＡＴＣＨ　ＣＬＥＡＲ。
　“ＭＡＴＣＨブランドから新登場した『ＭＡＴＣＨ　ＣＬＥＡＲ』”だそうで、“ビタミンＢ１、
Ｂ６、ナイアシンを一日分含有したお肌とカラダにやさしい透明微炭酸飲料”と言うように、とっても
身体によさそう。
もちろんおいしいですが、無糖ではない事と、ちょっと後味が薬臭かったのが記憶に残っています。
ただ、オロナミンＣの類のドリンク剤系の飲み物が苦手な私だから感じた、その程度かもしれません。


さらに、直近ではハウスウェルネスフーズのＲｅｆｌｅｓｈ〈レモン＆ライム〉。
「C1000」ブランドの炭酸飲料で、1本でビタミンC1000mg〔レモン（果汁）50個分〕が手軽に補給
できるというセールスポイントに惹かれて、飲んでいます（現在進行形）。
飲み比べたわけではないのですが、印象としてはキリンレモンかなぁ。
こちらは微量の糖分が入っています。
“微糖”というだけに、本当に甘さ控えめなのですが、“甘くない炭酸”に慣れてきたせいか、
少しでも糖分が入るとなんだかとても甘く感じます。
慣れという意味では、前出のレモン水も炭酸のシュワシュワ、ピリピリに慣れた喉には、妙に物足り
なさを感じました。

ちなみに、炭酸づいて、これら以外にもこれまでなら絶対に購入しなかったようなものにもいくつか
手を出して（？）しまいました。
キリンレモンブラック。
これはその名の通り黒いキリンレモン（笑）。
そのビジュアルにはちょっと抵抗アリでしたが、飲んでみると、覚えのあるような味、まさにｃｏｋｅ
でした。
問題なくおいしくいただけました。
実はちょっと心配だったのはもう1つの黒い飲み物、それと同じだったらきついなぁと。
そう、昔あった懐かしい・・・Ｄｒ．Ｐｅｐｐｅｒ。
今もあるのでしょうか？
あれが出たときはかなりインパクトありでしたが、割と好みが分かれる飲み物でした。
後味が薬臭いという意味で私はちょい苦手でしたねぇ。

そして、懐かしいと言えば、そのまさに“懐かしい”のキャッチを売りにして販売されていたファンタの
メロンクリームソーダ。
これは、本当に懐かしい～。
子供の頃の炭酸飲料と言えば、ラムネ、コーラ、ファンタ、キリンレモン、三ツ矢サイダー、メロンソーダ
あたりがレギュラーメンバー。
その中のファンタとメロンソーダが合体してしまったのだから、まさに懐かしさの宝庫!?
メロンソーダにいたっては、粉をお水に溶かすと、出来上がるというジャンクなものもありましたねぇ。
子供にとってはその味もさることながら、粉から別のものができるというその変化がなんともいえない
魅力的なものだったのでしょう。

ただ、やはり勢いで手をつけたこの2点は、甘ぁ～、です。
実を言うとセールをしていたから買ってみたのですが（苦笑）。

すっかり大人になった今の私にとって炭酸といえばー　
そうそう、10年位前にもはまったものがあったのを思い出しました。
ウィルキンソンというメーカーのジンジャーエール。
これも甘さ控えめで、しかも辛い！
当時は生姜の風味が生きている大人の飲み物だなぁと感動し、家ではもちろん、外食でもよくオーダー


しました。

あ、そういえばその数年後にもサントリーやらカナダドライのクラブソーダを色々なもので割って
飲むのにはまったことがありましたっけ・・・。

結局こうして記憶をたどっていったら、炭酸にはまったの、今年だけではなかったですねぇ（苦笑）。
もしかして炭酸のマイブームって、数年ごとに訪れるのかも。

さて、今もＲｅｆｌｅｓｈを飲みながら、Ｒｅｆｌｅｓｈしてブログを書いています。
今年もいっぱい出来たシミたち。
レモン50個分のビタミンＣさま、どうかお助けあれ！

今日何年ぶり、いや何十年ぶりにマクドナルドのホットアップルパイを食べました。
そもそもどうしてマックに入ったのかというと、新発売のマックポークに興味が
あったからなのです。
私はお肉ならビーフよりポーク。
そのポークのハンバーガーをぜひ一度食べてみたいと思い、久しぶりにマックへ。

ビックリなのが、そのマックポーク、なんと100円なのですよね。
しかも、それ以外にも100円メニューがたくさん！
これって常識なのかもしれませんが、ことごとくファーストフード＆コンビニ商
品に疎い私はお初でびっくり。
だって、ほかにもチーズバーガーやコーヒーやソフトクリームなど、それほど多
いとはいえないまでも、それなりのラインナップなのですから。
元が取れているのか心配になりますが、消費者としては嬉しい限りです。

そこで、話は元に戻り、マックポークが100円なら、いっそのこと100円商品でメ
ニューを組み立てようと、ホットコーヒー、ホットアップルパイ、そしてマック
ポークの3点を注文。
しかも税込みなので、300円です～。

マックポークはしょうが焼きに似た感じのタレでさっぱりとしたあじわい。
ホットアップルパイは以前、と言っても本当にずーっと昔食べたっきり、久々の
挑戦でした。
サーブされたてで、かなり熱々、外側のパイは一種独特のあの食感ですが、カ
リッと香ばしい。
フィリングはほのかなシナモンの香りと角切りりんごのトロッとしたおなじみの
アレですが、予想以上においしいです・・・。
もっと脂っこいイメージでしたが、そうでもなく、熱いながら意外にペロリと平
らげてしまいました。

100円前後のちょっとしたお楽しみ。

私の定番をご紹介すると、我が家の近くのケーキ屋さん、“季の葩”のときのはカ
スター　110円。
外側さっくり中はふわっとしたビスキュイにたっぷりの生クリームがサンドして
あるだけのシンプルなものですが、素材のよさが伝わる満足度の高いスウィーツ。
ちなみに本店は世田谷の砧にあります。

次にこちらもケーキ屋さんですが、中野坂上にある“ジーゲスクランツ”のアップル
パイ。
これはケーキと言うよりパン屋さんに並んでいる、いわゆるショソン・
オ・ポムといわれるものです。これがまた、100円でおつりが来るとは思えな
い、バターたっぷりのフィユタージュに酸味の利いたりんごのピュレ状のフィリ
ングがいっぱい詰まっています。最初口にしたときは感動もので、今でも近所に
行くと買い占めてきます。
こちらも本店は同じく世田谷の豪徳寺です。

上記の2点ともあまり数を作らないようで売り切れのこともしばしば。
そんなわけで、午後から行動派の私は残念ながらかなりの確立で空振りすることが
あります。

他には、おなじみコージーコーナーのシューたち。
こちらはジャンボシューのほかにハードタイプのバリエーションも増え、選択肢
が広がり嬉しい定番おやつです。
もうひとつ、ミスドのチョコリング＆エンゼルクリーム。
ドーナッツはたまに無性に食べたくなりますが、中野にできてからはあまり行か
なくなってしまいました。
むしろ、近所になかったときの方がわざわざ隣駅まで買いに行ったりしたもので
すが・・・。
実はコージーコーナーもそうだったりします。
いつでも買えるという心理なのでしょうか。

そして、これは完全にＢ級グルメ（？）かもしれませんが、スーパーで売ってい
る“モンテールの手巻きロール”シリーズ。
100円強で買えるのですが、ロールケーキが2切れ入っていて、お味はその時々の
旬のもので変わります。
今はキャラメルCafe味。
これが、結構イケます（笑）。
しっとりとしたスポンジに口解けのよいクリーム。
なのですが、チープな菓子パン等にありがちな脂っこさはないクリームで、軽く
口の中でサーッと溶けるのに、味はしっかりあるのです。
ロールケーキにしてはちょっと甘さが強いかなと感じることもありますが、この
系統のスウィーツとしてはおいしいなぁと思います

そして、そして最後に今回のマックのホットアップルパイ。
あったかスウィーツは肌寒くなるこれからの時期にぴったりな予感。
今さらですがこの100円グルメのリストに、新たに加わりそうです。

あ～秋は食べたいものが多すぎて大変ですぅ～、って、いつもか（苦笑）。