8 Presents 通信

今日は３月のリクエストクラスのメニューを新たに写真撮りしました。
久しぶりに作るメニューです。


なんといっても１０年前に作ったオリジナルのレシピ。
今作ってみると、正直、いくつか違和感のあるところもあります
やはりこの１０年間で自身の味覚や細かな製法など若干変わっているのでしょうね。

今回のレシピに限らず、過去のメニューを現在再度実施するにあたり、このように違和感を覚えた場合、多少のレシピ変更をすることがあります。

今回も、基本の製法や材料を大幅に変更することはしませんが、甘さ、ゼラチンの濃度など、多少改定してご紹介しようかなと考えています。

当時はデジカメもなかったし、写真の撮り方も今見るとかなりいただけません・・・（苦笑）。

ということで、３月のリクエストメニュー、ムース・オ・フレーズ・フロマージュはレベルアップした２００９年バージョンレシピでご紹介いたします！

なお、工程詳細はお知らせブログにて紹介していますので、興味がおありの方はこちらをどうぞ→http://blog.goo.ne.jp/y_8presents/

変化といえば、ここのところご近所犬の種類も微妙に変わっています。

３,４年前はゴールデンリトリバーやラブラドールレトリバー、セッターなど、大型犬が多かった行き着けのドッグラン。
その後、大型犬が一気に姿をけし、トイプードルやミニチュアダックス、チワワ、ポメラニアンなどの、超小型犬～小型犬が続々と増え、大型犬専用のドッグランさえも占領されてしまっていた昨年まで。
ところが、今年に入ってやたらと目にするのが、昔ながらの“日本の犬”の代表ともいうべき、柴犬なのです。

今日も我が家のおてんばを連れ公園に行くと、これまであまり見かけなかった柴犬が次から次へと６,７匹。
柴犬ではなく、ミックスのワンちゃんもいましたが、サイズは同じ位なコがなんとまあ多いこと。
ここへきてまた昔の日本の犬の嗜好に戻ってきているのでしょうか。
なんだかすごく懐かしい光景でした。
それこそBack to 昭和って感じ、笑。

しかし種類に関わらず、動物はなんでもかわいいです。
小さい子だと中々一緒に遊べなかったおてんばも、今日は久しぶりにみんなに遊んでもらい、私はしっかり癒されました～。