8 Presents 通信

今日は雪がちらつきましたね。
本当に一瞬ですが。

さて、本日はリクエストクラス、バナナ・チョコレート・スフレのレッスンでした。

スフレはその名の通り、しっかりと膨らませるお菓子。
そのために卵白を泡立てたメレンゲを使います。

今回はその数3個分。

メレンゲの泡立ては日頃から皆様にとってきつい力仕事のメニューのひとつではあるようですが、今回は3個、しかも、お砂糖大目の配合なのでさらにキツイと感じられるようです。

そのためか比較的シンプルで簡単なレシピのバナナ・チョコレート・スフレも、この泡立ての時ばかりは皆さん黙々と取り組んでおられました。

一方、それ以外は特にこれといった力仕事もない上、焼きっぱなし系のケーキ。
生地をオーブンに入れてしまえば、あとは仕上げの作業も無いので、ゆっくりお休みいただけます。

今日も焼き時間、そして冷まし時間ともそこそこ長いため、熱々スフレとともにゆったり試食タイム。
なまじっか試食タイムが長いと、エンドレスになりがちなおしゃべりですが、今日は適度に盛り上がったところで、お開きとなり・・・いや、しました（笑）。

さて、明日はレギュラークラス。
このレギュラーのレシピにも、卵白3個のメレンゲが登場します。

今日のメンバーのうちお一人は、明日のクラスにも参加される予定。
予行練習になったでしょうか？
レギュラークラスはさらに工程も多いので、本日に引き続き、頑張ってくださいね。